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[A8979-0011-0001] 一种高蛋白豆奶饼及制备方法
[摘要] 一种高蛋白豆奶饼及制备方法，涉及食品加工技术领域，采用大豆粉、面粉、淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂为原料组分制成，其制备方法是将淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂加水搅拌均匀，再与大豆粉混合，然后与面粉混合搅拌均匀，经过醒润面团，将醒润后的面团制成小块，放入烤炉进行烘烤制成。本发明制成的豆奶饼使大豆粉与面粉充分混合，使其两种主料的蛋白达到互相补充，大豆蛋白的分子较小有利于人体吸收，蛋白质含量高达22％以上。
[A8979-0001-0002] 夹芯豆奶饼及制作方法
[摘要] 本发明公开了一种夹芯豆奶饼及制作方法。以大豆为主要原料，另外按比例加入糖、蛋白粉、奶粉、食用碳酸钙、食盐。将大豆浸泡后加水粉磨成细度≥120目的浆状物，再加入其它原料混合均匀后装入模具内再用蒸汽熏蒸成饼，最后加入芯料即成夹芯豆奶饼，本发明的优点是既保持豆奶的风味及营养，又实现了豆奶风味多样化。
[A8979-0014-0003] 一种刺形糖衣饼干豆及其制做方法 |
