本发明涉及一种柿子酒的生产方法，包括下述步骤：①选果、清洗；②脱涩；③破碎，杀菌；④调pH值，添加果胶酶；⑤榨汁；⑥加糖；⑦主发酵；滤渣；⑧低温处理；⑨滤渣、杀菌；⑩陈酿；⑩包装。本发明果胶酶的含量仅为果肉浆总重量0.008－0.1％，既减少了甲醇的生成量，又降低了成本；由于采用果汁发酵，发酵工艺稳定均匀；偏酸的发酵液可以抑制杂菌生长。柿子酒成品富含单宁等多酚物质，具有保健功能，带有柿果果香和酒香。
  [A8973-0037-0004] 柿子快速脱涩装置
[摘要] 本实用新型提供一种结构简单、操作和维修维护方便、并且可随时与不同的柿子脱涩处理量相适配的柿子快速脱涩装置，包括中空气密体及其进气口、排气口和开启口，其特征在于：所述中空气密体是由气密保温帐绕大小可调的支篷架围合而成；所述开启口设置有水封槽。
  [A8973-0020-0005] 涩柿子高温加热脱涩法
[摘要] 本发明是通过对涩柿子高温加热脱涩后生产涩味少的食品。其方法是用火力、微波等在不加水的条件下高温加热涩柿子使其脱涩后制成涩味少的甜柿子。用火力时，在防水结构的容器内只放柿子，不放水，作为内容器。将锅或锅炉作为外容器。外容器内放内容器，用开水、蒸汽等高温加热到水溶性柿漆不溶于水，对味觉没有涩味坏影响为止。用微波时，只将涩柿子放入对微波透射性好的容器内高温加热，将经煮过脱涩的柿子加工成柿子食品。
  [A8973-0026-0006] 柿子霜的生产方法
[摘要] 一种柿子霜的生产方法，涉及天然药物生产技术领域。本发明是将去皮的柿子用硫磺熏蒸，再摊晾、堆捂，堆捂期间反复通风，并进行三次取霜。其柿霜的产量可达到柿饼产量的2.5-3.0％，同时柿饼仍可食用，柿霜可作为药物和原料药成为商品；本发明不仅能保证生产过程的卫生条件，而且使柿子加工的附加值大大提高，其具有方法简单、便于操作、成本低的优点。
  [A8973-0034-0007] 一种柿子脯的制作方法
[摘要] 本发明涉及一种柿子脯的制作方法，其工艺简洁，制成的成品营养丰富，甘甜适口，果味浓郁，为柿子的深加工找到了新的途径。本发明包括以下操作步骤：将原料柿子脱涩后再进行去皮、切分、硬化护色、漂洗、浸糖、二次浸糖、烘干、整形挑选、包装。
  [A8973-0017-0008] 柿子汁的生产方法及含钙化合物在其中的用途
[摘要] 本发明属于解决了复涩问题且解决柿子出汁难的新型柿子产品的加工方法。该方法为：脱涩柿子清洗，去蒂去皮打浆，加入含钙化合物后静置，粗滤,澄清处理，精滤，装瓶，灭菌，成品。该发明具有如下优点：通过含钙化合物的添加与过滤工艺相结合，使柿子中单宁得以除去，柿子加工品的复涩问题得以彻底解决；且脱涩与出汁相结合，获得较高的出汁率；制成的柿原汁澄清透明，柿子风味浓，并同时能制得稳定的柿子混浊汁。
  [A8973-0031-0009] 一种柿子脱涩保脆方法
[摘要] 本发明提供一种能够提高柿子脱涩的均一性和柿子脱涩后能够有效延长保脆期、以便在商品流转期充分保证柿子的鲜果品质的柿子脱涩保脆方法。本发明的技术方案为，柿子脱涩保脆方法，包括下列步骤：1.用有孔塑料保鲜膜或有孔塑料保鲜袋包裹涩柿；2.将包裹好的涩柿放入气密空间内：温度为20-25℃，CO₂浓度为80％(体积比)以上，时间为18-48小时；3.排出气密空间内的CO₂，保持原有温度，继续存放10-24小时。
  [A8973-0027-0010] 一种柿子的保鲜贮藏方法
[摘要] 本发明公开了一种柿子的低温速冻保鲜贮藏方法，该方法为了克服新鲜柿子易软、易烂、不易长途运输的不足。其技术关键在于：首先挑选无病虫害、无腐烂、无疤、无伤的成熟鲜柿子，预冷降温到0℃～5℃；经预冷处理的鲜柿子在-12℃～-60℃速冻；然后将速冻柿子用包装袋包装，于-12℃～-40℃贮存；食用前，速冻柿子的解冻温度为0℃～25℃，相对湿度大于50％。该方法具有贮藏时间长，柿子贮存后，不变色、无异味、糖含量不降低，其它有用成分变化小，易于通过冷储运输。
  [A8973-0006-0011] 柿子醋的生产方法
  [A8973-0019-0012] 一种柿子脱涩保鲜剂及应用方法
  [A8973-0029-0013] 一种柿子饮料的制备方法
  [A8973-0018-0014] 一种柿子延迟成熟调节剂及应用方法
  [A8973-0015-0015] 一种用于制备柿子提取液的密闭发酵存储池
  [A8973-0012-0016] 柿子果肉的生产方法

  [A8973-0028-0017] 零售柿子的冷冻保存方法
  [A8973-0024-0018] 柿子包装盒
  [A8973-0003-0019] 柿子果酒的酿制新工艺
  [A8973-0032-0020] 一种柿子脱涩处理方法
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  [A8973-0036-0027] 一种柿子冻干超微粉的制备方法
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  [A8973-0008-0029] 柿子果茶的制备方法
  [A8973-0025-0030] 一种柿子速冻保鲜的方法
  [A8973-0014-0031] 柿子加工方法
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  [A8973-0030-0034] 柿子醋及其生产方法
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  [A8973-0021-0036] 柿子加柠檬酸的榨汁方法

  [A8973-0016-0037] 柿子在润肤剂、食用醋方面的应用
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  [A8973-0039-0039] 一种柿子脱涩处理装置
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